ダッチオーブンとは、フタのある鋳鉄製の大変重い鍋で、主として炭や薪
を使用し、上下両方から加熱して調理します。
煮る・焼く・蒸すと幅広く利用でき、まんべんなく熱を加えられるため、素材
の味を引き出すのに非常に効果があり、魔法の鍋とも言われています。
一方で、均一な質を保持することは、結構難しいものです。
キャンプオーブン（３本足）やスキレット（フライパン型）などの種類があり
ますが、AKABEKOではキッチンオーブン（平底）を主として使用して、様々
な料理にチャレンジしております。
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◆名前の由来
アメリカの西部開拓時代にカウボーイが
食事を作るために持ち運んでいた鉄鍋。
これをオランダ人が売っていたため、
ダッチ（オランダ人の）オーブンという名が
付いたという説が有力といわれています。
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| お部屋食について
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■お部屋で食べることができる夕食メニューもございます。
  
福島牛のすき焼きセット／地鶏と庄助餅の鍋セット／バーベキューセット
※各セットとも、ご飯が付いております。(各お一人様 ３,５００円)
※まだ夕方は寒くなりますので、バーベキューは早めにスタートすることをお奨めいたします。
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基本的にシェフのお任せコースとなります。
（アレルギーでご心配の方は事前にご相談ください。）
※連休などお客様の多い場合は、勝手ながらﾊﾞｲｷﾝｸﾞ形式と
なる場合がございますのでご了承願います。
(パンもご飯もお楽しみいただけます。)
夕食の一例です。
・サラダ
地元産の無農薬有機野菜やハーブなどを使用。
オリジナルドレッシングで！
・季節の野菜ダッチオーブン焼き
地元産野菜を中心として焼き上げました。
素朴ですが、そのものの味を楽しめます。
にんじん,ﾋﾟｰﾏﾝ,ﾈｷﾞ嫌いも克服できたお客様もおられます。
・スープ
自家製ベーコンや地元産野菜を使用したスープです。
・肉料理
ダッチオーブン焼きが基本です。
（日にちにより肉の種類、味が変わります。）
鶏、豚、牛とも、地元産の材料を吟味して使用。
会津地鶏の丸焼きは自慢の一品です。（料金別要予約）
・お口直し
・魚料理
塩釜焼き、ハーブ包み焼きなど
地元福島の塩を使用して焼き上げました。
会津ユキマス／磐梯トラウト／イワナなどを使用。
・ご飯またはパン
会津コシヒカリの土鍋炊きご飯
インディアンブレッド（ダッチオーブン焼の自家製パン）
・季節の手作りデザート
地元のフルーツや乳製品などを利用しています。
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